出处：农业科学卷 • 水 产 • 水产品加工与贮藏
| 词条 | 鱼香肠 |
| 释义 | 鱼香肠 鱼香肠 用鱼糜或碎鱼肉制成的香肠。有两种类型:一种是用鱼糜和其他配料,灌入气密塑料薄膜肠衣,加热杀菌制成,并在常温贮藏流通的日式鱼香肠;一种是用鱼糜或斩碎鱼肉掺和其他配料后,灌入塑料薄膜肠衣制成在低温贮藏流通的维也纳香肠和其他不同配料的欧式鱼香肠。前者流通方便,后者风味较好。 出处：农业科学卷 • 水 产 • 水产品加工与贮藏 |
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