“烤鳗”的意思、由来-百科全书

词条	烤鳗
释义	烤鳗农业科学卷烤鳗　　一种河鳗的烤制品。以鲜鳗为原料用酱油、砂糖、甜酒等调料浸渍后烤制而成。在烧烤中,河鳗中脂肪及调料中的氨基酸与碳水化合物作用产生特有的香味、色泽。为日本传统食品,中国也产。出处：农业科学卷 • 水　　产 • 水产品加工与贮藏
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