亦称“渔业”。以栖息、繁殖在海洋和内陆水域中的水产经济动植物为开发对象，进行合理采捕、人工养殖和增殖，以及加工利用的综合性生产事业。是国民经济的一个组成部分。随着海洋和淡水渔业资源开发规模日益扩大，已成为人类动物性蛋白质食物的重要来源之一。此外，还为化工、医药等工业提供原料，为畜牧业提供饲料。