以水产品为原料，经加工处理和包装后，在－18℃以下温度冻结、贮藏、流通的冷冻食品。分为鲜鱼片、鱼段、虾仁、贝柱等生冷冻食品，以及鱼圆、鱼糕、烤鳗等经过蒸煮、油炸、烧烤的熟冷冻食品。具有贮藏、销售、烹饪、食用方便的特点。