磷脂的一类。由甘油、脂肪酸、磷酸和胆碱组成。无色蜡状物。存在于大豆、菜籽、花生、蛋黄及动物的肝脏和神经组织等中。用作乳化剂、抗氧化剂和营养增补剂。亦可作为医药、饲料添加剂及工业用。