一作“大马哈鱼”。硬骨鱼纲，鲑科。体延长，稍侧扁，长约0.6米。银灰色，常具绯色宽斑。口大，牙尖锐。体被小圆鳞。背鳍和脂鳍各一个，尾鳍凹入。性凶猛，捕食小鱼。生殖季节从海进入河流，雄鱼体色变为暗红色或暗黑色，两颌相对弯曲如钩。分布于太平洋北部；中国产于黑龙江流域。为名贵经济鱼类之一。供鲜食或盐渍、熏制；卵为名贵的食品。