在一定温度下，超过饱和蒸汽所应有的密度而仍不*液化或*凝华的蒸汽。因为它的密度对应于较高温度时饱和蒸汽的密度，所以也称“过冷蒸汽”。过饱和蒸汽并不稳定，受到扰动或其中有*凝结核出现，就会部分液化或凝华而回到饱和状态。