瓣鳃纲，牡蛎科。壳坚厚，一般近于圆形。左壳凹而大，用以附在他物上；右壳扁平略小。表面环生薄的黄褐色或紫色鳞片。多生长在河口浅海附近。中国沿海各地均有分布。近江牡蛎及褶牡蛎（O. plicatula）都是中国南方传统的养殖品种。可鲜食，干制品叫“蚝豉”。