州、路、府名。隋开皇九年（公元589年）改东衡州置州，以州北有韶石得名。旋废。唐贞观初复置。治曲江（今韶关市西南，五代南汉移治今市），辖境相当今广东韶关、曲江、乐昌、仁化、南雄、翁源等市县地。元改为路。明初改为府，增辖今英德市。1911年废。位当岭南交通咽喉。产银、铜、铅、铁；宋有岑水铜场和永通钱监。