又称“撇脂定价法”。“渗透定价法”的对称。制定新产品价格的一种策略。指在新产品上市时定高价。“取脂”一词来自skim the cream，即从鲜奶中撇取乳脂，含有提取精华之意。此法不仅能在短期内取得较大利润，而且可在竞争加剧时采取降价手段，这样一方面可限制竞争者的加入，另一方面也符合消费者对待价格由高到低的心理。适用于具有独特技术，不易仿制，有专利保护，生产能力不易迅速扩大等特点的新产品。用此法制定的价格称“取脂价格”。