府名。1887年（清光绪十三年）改台湾府置。治安平（今台南市）。辖境相当今台湾台南、高雄、嘉义等市、县和澎湖列岛。属台湾省。1895年（光绪二十一年）被日本侵占，府废。市名。在台湾省本岛西南部、纵贯铁路线上。原名赤嵌。是台湾最早兴起的城市。清康熙二十三年（1684年）为台湾府治，光绪十三年（1887年）为台南府治。曾为台湾经济、政治、文化中心，历二百余年。1945年抗日战争胜利后设市。人口70.3万（1994年）。为台湾南部的行政和经济中心。有制糖、食品、橡胶、机械、电器、纺织、化学和水产加工等工业。古迹有延平郡王祠、台南孔庙、赤嵌楼、五妃庙和安平港古堡等。市内有成功大学、台湾糖业研究所。县名。在台湾省本岛西南部。纵贯铁路经过境内。县治新营市。清康熙二十三年（1684年）置台湾县，光绪十三年（1887年）改安平县，后改台南县。以位于台湾岛南部得名。农产以甘蔗、稻、甘薯为主，并产杧果、柚、菠萝等。工业有制糖、肉类和食品加工、造纸、制药等。林业、渔业也有发展。新营是台湾主要制糖中心之一。西部海岸北门地方，是台湾重要产盐区。虎头埤为台湾十二胜迹之一。