又名“葱头”、“玉葱”。百合科。二年生或多年生草本。根弦状。叶圆筒形，中空，浓绿色，表面有蜡质。叶鞘肥厚呈鳞片状，密集于短缩茎的周围，形成鳞茎（葱头）。伞形花序，花小、白色。蒴果。种子三角形，黑色。性耐寒。有普通洋葱、分蘖洋葱、顶生洋葱三个类型。普通洋葱一般用种子繁殖，其他类型均用鳞茎繁殖。原产中亚细亚；中国普遍栽培。鳞茎作蔬菜并供药用。