(cù)本作“酢”。一种酸性调味料。品种甚多，有玫瑰米醋、白醋、香醋、麸醋、酒醋等，著名的有山西老陈醋、镇江香醋和浙江玫瑰米醋等。中国北方多用高粱、大麦、豌豆、小米、玉米等为原料制醋，南方则多用米、麸皮等制醋。也可用低度白酒为原料，用速酿法（只需1～3天）制醋，但风味较差。此外，还可用食用冰醋酸加水和着色料配成，不加着色料即成白醋，无酯类香气。有助消化、杀菌等作用。用醋浸渍食品。如：醋大蒜。喻因嫉妒而感到心酸。《红楼梦》第三十一回：“晴雯听他说‘我们’两字，自然是他和宝玉了，不觉又添了醋意。”