(hǎi海)用肉、鱼等制成的酱。《周礼·天官·醢人》“醢人掌四豆之实”郑玄注：“醢者必先膊干其肉，乃后莝之，杂以粱曲（麯）及盐，渍以美酒，涂置瓶中，百日则成矣。”《礼记·内则》：“腶修蚳醢，脯羹兔醢，麋肤鱼醢。”古代的一种酷刑，把人剁成肉酱。《左传·庄公十二年》：“比及宋，手足皆见，宋人皆醢之。”