中国北方称“狼牙鳝”。硬骨鱼纲，海鳗科。体延长，呈亚圆筒形，长达1米以上。银灰色。口大，牙大而尖锐。背鳍和臀鳍与尾鳍相连，无腹鳍。无鳞。栖息底层。性凶猛，肉食性。分布于红海、印度洋和西太平洋。中国沿海均产，为重要经济鱼类之一。供鲜食或制罐头品和鳗鲞；干制鳔为名贵食品；肝可制鱼肝油。