亦作“洮汰”。用水洗净粮食中的杂质。《齐民要术·作酱法》：“作热汤于大盆中，浸豆黄良久，淘汰挪去黑皮。”排除。白居易《赋赋》：“今吾君网罗六艺，淘汰九流。”后亦指除去差的、不合适的，保留好的、合适的。