含非血红素铁的一类蛋白质。它的氧化-还原电位很低，用于电子载体。在植物固定二氧化碳的过程中也起作用。来自植物的铁氧还蛋白分子一般含约90个氨基酸；来自细菌的一般只含60多个氨基酸。分子中铁原子与硫原子相联，并与半胱氨酸侧链的巯基相联。