土壤中的土粒和有机胶体、无机胶体相互胶结或排列的形式。常见的有粒状（包括团粒）、块状、片状和柱状等结构。土壤结构的类型和好坏，影响到土壤水、肥、气、热等一系列性状和作物的生长。因此，创造和保持良好的土壤结构，是获得作物高产的重要措施。