一种起泡白葡萄酒。原产于法国*香槟，故名。将发酵好的白葡萄酒装入瓶或桶中，加酵母和糖，在低温(8～12℃)下再次发酵而成。含有充足的二氧化碳。酒精含量一般在13%～15%。