环境中的污染毒物，如重金属、化学农药，通过食物链在生物体内大量积聚的过程。例如，海中浮游生物体内滴滴涕的浓度比海水高1.3万倍，吃浮游生物的小鱼体内滴滴涕浓度比海水高14.3万倍，吃小鱼的大鱼体内滴滴涕浓度比海水高57.2万倍，吃鱼的水鸟体内滴滴涕浓度比海水高858万倍。如果人食用了这些富集滴滴涕的水生生物，滴滴涕在人体内进一步富集，含量可比海水中的滴滴涕浓度高1 000万倍。