俗称“木精”。化学式CH₃OH。最简单的一元醇。无色易燃液体。燃烧时有蓝色火焰。沸点64.7℃。有毒，少量口服导致失明，10毫升足以致死。溶于水及其他有机溶剂。受氧化剂作用，变成甲醛、甲酸，最终成CO₂。最初得自木材干馏，现由一氧化碳和氢气在高温高压下通过催化氢化合成。用作有机溶剂等。