（xié鞋）鱼类菜肴的总称。《南史·庾杲之传》：“清贫自业；食唯有韭葅、（瀹）韭、生韭杂菜。任昉尝戏之曰：‘谁谓庾郎贫，食鲑尝有二十七种。’”按韭与九同音；三乘九，故戏称二十七。杜甫《王竟携酒》诗：“自愧无鲑菜。”