简称“官工业”。中国历史上官府经营的手工业。殷周时制作青铜器的手工工场，使用工匠常多达数百人。秦汉以来，官府所需日用品和工艺品，除布帛等部分征自民间外，大部分征发工匠在官办工场内制作。元官府手工业范围最广，官府和军队都设有作坊。明初官营工场仍多，中叶后渐减，官设矿冶工场也渐废。清官府手工业主要有织造、铸钱、军火、造船、陶瓷、杂物等。所需物料、工匠大都向民间采购、雇募。19世纪60年代后，官营机器工业兴起，官府手工业衰落。