〔鵝、鵞、〕（é）动物名。学名Anser domestica。鸟纲，鸭科家禽。头大，喙扁阔，前额有肉瘤。颈长，体躯宽壮，龙骨长，胸部丰满，尾短，脚大有蹼。羽毛白或灰色，喙、脚及肉瘤黄色或黑褐色。嗜食青草，耐寒，合群性及抗病力强。生长快，肉质美。寿命较其他家禽长。体重4～15千克。年产蛋数十个至百余个不等，蛋重150～200克，壳多白色。在3～5岁以内产蛋量逐年递增。能就巢，孵化期30～31天。中国以华东、华南地区饲养较多。