处理和利用垃圾的一种方法。将垃圾按一定的要求堆置，在好氧或厌氧条件下使其中的有机物质在微生物作用下发生生物化学反应，降解形成一种类似腐殖质的物质，可用作肥料或土壤改良剂。堆肥过程产热，温度可达50～55℃，能杀灭垃圾中的大部分病原菌、寄生虫卵和蝇蛹。