植物机械组织的一种，为特别硬化的厚壁细胞。呈等径，长形或星芒状，次生壁明显增厚，有显著的同心环纹，木质化，具单纹孔，单纹孔在壁上呈管状，与狭小的细胞腔通连。成长的石细胞为死细胞，单独或成群地存在于茎、叶、果实和种子中起机械作用。胡桃壳、桃核以及梨的果肉中的硬粒等，均由石细胞组成。