也叫“木姜子油”。一种精油。由樟科植物*山鸡椒的果皮经蒸汽蒸馏而得。一般鲜果含油量3%～4%，干果含油量2%～6%。主要成分为柠檬醛(60%～90%)，余为香叶醇、香叶酯、柠檬烯等。通常用以提取柠檬醛，是合成紫罗兰酮的香原料，也用以合成维生素A。