煮盐*灶丁的户籍。明初规定：“凡各处有司十年一造黄册，分豁上、中、下三等人户，仍开军、民、灶、匠等籍。”（《明会典·户部七》）灶丁世代相传，非经申告获准，不得脱籍归民。灶丁承担制盐徭役，规定课额，有余由官收购，不得私售，免除其他徭役。