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词条 糖渍法
释义 糖渍法

食品加工保藏方法之一。主要用于果蔬。将果蔬与糖液共煮,使糖液浓度高达60%以上,造成渗透压较高的环境,以抑制微生物繁殖。产品如蜜饯等。

糖脂
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更新时间:2025/6/21 1:07:27