表面活性剂的一类。分子中兼有阳离子活性基团和阴离子活性基团（在酸性介质中表现为阳离子性；在碱性介质中表现为阴离子性），例如甜菜碱等。通常用作润湿剂、柔软剂、抗静电剂和浮选剂等。