化学式CH₃CHO。易挥发有刺激气味的液体。沸点21℃。易溶于水、乙醇、乙醚。容易聚合成三聚乙醛、四聚乙醛，并易氧化。工业上用乙炔水化法、乙烯氧化法及乙醇氧化或脱氢法制得。是制备醋酸、醋酐、合成树脂等的中间体。