亦称“催肥”。使肉畜在屠宰前短时期内身体聚积大量脂肪的一种饲养管理方式。包括多喂碳水化合物含量高的精料和减少运动等。猪、牛的肥育期为2～3个月，家禽2～4周。经过肥育后，能显著提高屠宰率，但胴体的瘦肉率下降，肥育期的饲料利用率亦较低。