植物体内含有乳汁的管状结构。分无节乳汁管和有节乳汁管两类，前者为单细胞，后者由多细胞组成，分支或不分支，见于桑科、大戟科、菊科、罂粟科、夹竹桃科、萝藦科等科的某些种植物。乳汁一般呈白色或黄色，其化学成分复杂而多样，有橡胶、树脂、生物碱、酶、鞣质、有机酸、挥发油、蛋白质、糖和菊糖等。