又名“冬葱”、“火葱”。百合科。多年生草本，作一二年生栽培。分蘖性强。植株较矮小，绿色葱叶作香辛料。假茎基部能形成纺锤形或卵形小鳞茎，一般不结种子，专用鳞茎繁殖。耐寒不耐热，夏季地上部分枯萎。