主要指和水成浆后能硬化为坚实整体的矿物质粉状材料。如石灰、烧石膏、水泥、磷酸盐等，可单独或与其他材料一起与水调和使用。此外，还有具有粘结能力的有机胶凝材料，如沥青、树脂等，可单独熔化使用，亦可用水或其他有机溶剂调和后使用。广泛应用于建筑、水利、国防等工程，也用于医疗、艺术等方面。