亦称“开链化合物”。有机化合物的基本类型之一。分子中碳原子相连成链而无环状结构的烃及其衍生物都属之。按结构和性质可分成含单键的饱和化合物及带双键或叁键的不饱和化合物。例如，乙烷(CH₃—CH₃)、乙烯(H₂C═CH₂)、乙炔(HCCH)、乙醇(CH₃CH₂OH)、乙酸乙酯(CH₃COOC₂H₅)等。