使氧从液态金属中析出的过程。钢的脱氧方法有：(1)沉淀脱氧，将脱氧剂（如锰铁、硅铁、铝等）直接加入钢液，使之与氧结合成渣而析出。(2)扩散脱氧，将脱氧剂加入熔渣，降低渣中的氧；由于渣和钢液接触面上的反应，相应地减少钢液中的含氧量。(3)合成渣脱氧，用含氧很低的还原渣与钢液混合脱氧。(4)真空处理，在低气压下进行脱氧。