有机或无机物质在常温下徐徐吸收空气中的氧的一种自发缓慢的氧化过程（但不发生燃烧）。光、热等有时也会引发这种反应。例如，乙醛、苯甲醛在室温时能自动被空气中的氧气氧化生成相应的醋酸、苯甲酸。金属的生锈、油脂的酸败、橡胶的老化等，都是常见的例子。油脂中加添阻氧剂可以防止酸败。