果树生产上主要用以供给花粉的果树。对雌雄异株树种（如杨梅、银杏等），自花不结果或结果很少的果树（如苹果、梨等的许多品种），以及自花虽能结实但异花授粉能显著提高产量的果树（如桃、枇杷等），在果园定植树苗时，均须适当配置与主栽树同时开花、无杂交不孕现象、花粉发育正常、花粉量多、所结果实的经济价值也较高的授粉树，使主栽树有良好的授粉、受精条件，提高结实率。如茌梨用鸭梨、金冠苹果用红香蕉苹果作授粉树等。