当温度、压力和其他决定系统状态的因素稍微离开其真正平衡数值时，在某种条件下，系统仍可具有一定的稳定性的状态。例如不与冰接触的过冷（稍低于水的冰点）的水，不与纯溶质接触的“过饱和溶液”，都处于介稳状态。