又名“蔓菁”。十字花科。一二年生草本。直根肥大，质较萝卜致密，有甜味，呈圆形、扁圆形或圆锥形；主要为白色，也有上部绿或紫而下部白色者，更有紫、黄等色。叶柄有叶翼，叶片全缘或有深缺刻，绿色或微带紫色。花黄色。性喜冷凉。依栽培及食用期分秋冬芜菁及四秀芜菁。原产中国及欧洲北部。根和叶作蔬菜，鲜食或盐腌、制干后食用，也可作饲料。