又名“胡荽”，俗称“香菜”。伞形科。一二年生草本。基出叶为奇数羽状复叶，小叶卵形，叶柄绿色或淡紫色。春夏间开白或淡紫色花，复伞形花序。性喜冷凉，忌炎热。原产地中海沿岸；中国各地均有栽培，以华北最多。有特殊香味。果实可提制芫荽油；茎叶作蔬菜。中医学上以全草入药，功能解表，透发麻疹。