植物营养器官所发生的遗传变异。通常指一个芽和由一个芽产生的枝条所发生的变异。这种变异是植物芽的分生组织体细胞所发生的突变。选择突变的芽，经过无性繁殖，可以育成新品种。许多果树、花卉以及无性繁殖作物，常易发生芽变。