中国古代的一种炼钢方法。起源于南北朝，盛行于明清两代。其法系用生铁板加热，先炒炼成海绵状的熟铁，放入炼钢炉内炽热的木炭中。另用一块生铁板在炉口加热，使熔化的铁液点滴地淋入熟铁中，经锻制后成为几乎不含渣的高碳工具钢（据实物分析的结果，碳0.92%，硅0.035%，锰0.027%，硫0.010%，磷0.042%）。