精油的一种。将巴旦杏的果仁榨油后所余油饼浸于温水中发酵，再经蒸汽蒸馏而得。无色液体。主要香成分为苯甲醛。产于亚洲、欧洲及北美洲。用于医药和调配香精。合成制得的苯甲醛也常称为“苦杏仁油”，除用以调配香精外，也是合成其他香料与染料等的主要原料。