茶树鲜嫩叶芽经加工的干燥制品。始于中国。按加工方法，分为红茶、绿茶、黑茶、青茶、白茶、黄茶六大类；亦可分为发酵茶、非发酵茶和半发酵茶三大类。品种繁多。冲热水后饮用。有提神醒脑、明目、利尿、解毒等功效。