亦称“菜油”。由油菜籽（含油35%～48%）榨得的一种半干性油。主要成分为芥酸、油酸和亚油酸的甘油酯。粗油呈棕黄色，有特殊气味；精炼油色淡黄，已经脱除有害健康的芥酸，主要用作食用油，也用作润滑油等。