亦称“氨基葡糖”。葡萄糖的衍生物，其中一个羟基由氨基所取代。存在于壳多糖、肝素、软骨素及血型物质等杂多糖中。在这些物质中，葡糖胺的氨基往往以乙酰化的形式存在。