催化葡萄糖为氧所氧化生成葡萄糖酸内酯的酶。主要从某些霉菌获得。工业上用以除去蛋清制品中的少量葡萄糖或包装食物中的少量氧气,以防变质而利贮存。临床检验上用来测定葡萄糖。
词条 | 葡萄糖氧化酶 |
释义 | 葡萄糖氧化酶 催化葡萄糖为氧所氧化生成葡萄糖酸内酯的酶。主要从某些霉菌获得。工业上用以除去蛋清制品中的少量葡萄糖或包装食物中的少量氧气,以防变质而利贮存。临床检验上用来测定葡萄糖。 |
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