〔豬〕（zhū）动物名。学名Sus scrofa domestica。哺乳纲，猪科。杂食肉用家畜。由野猪驯化而成。据出土文物的同位素测定，中国养猪至少已有6 000～7 000年的历史。体躯肥满，四肢短小。鼻面短凹或平直，耳下垂或竖立，被毛较粗，有黑、白、酱红或黑白花等色。汗腺不发达，热时喜浸水散热。性温驯，体强健，适应力强，饲料利用范围广、利用率高。生长快，成熟早，繁殖力强。生后5～12个月开始配种，妊娠期平均114天，每胎产仔6～15头。寿命约20年。屠宰率高，肉质优良，适于鲜用或加工。在中国，肉类总消费中猪肉约占85%。农家养猪也是积肥措施之一。古时特指小猪。《尔雅·释兽》：“豕子，猪。”通“潴”。水积聚。《书·禹贡》：“大野既猪。”